. O ponto de colheita é uma das decisões mais importantes de toda a safra. É nesse momento que se define grande parte da qualidade, do sabor e do valor nutricional do azeite que chegará à mesa. A excelência de um azeite não começa no lagar — ela começa no campo, na observação atenta das árvores e na escolha precisa de quando colher cada fruto. À medida que a azeitona amadurece, ocorrem mudanças profundas em sua composição. O teor de óleo aumenta gradualmente, mas ao mesmo tem

O delicioso mundo dos azeites e queijos da Serra da Mantiqueira Região entre São Paulo e Minas Gerais se destaca não só pelo clima acolhedor

Fomos um dos produtores citados na matéria feita para o caderno Paladar. Azeite nacional explode fronteira agrícola e marcas surfam nova...

Brazilian producers earned a record-high 18 awards at the World Olive Oil Competition from 19 entries